2020年12月12日 / 最終更新日時 : 2020年12月12日 kamotori 人に利用される仲間（植物） 採りたてのワラビのお浸しは絶品だぞ 仙台で下宿していた時、下宿のおばさんが泉ヶ岳でワラビを採ってきて、夕飯のおかずにお浸しとして出してくれました。 それまでワラビを見たり食べたりしたことは全くありませんでした。 口に入れると芯が残って食べられません。 こん […]
2020年11月21日 / 最終更新日時 : 2020年11月21日 kamotori 人に利用される仲間（植物） ムカゴ飯を作って食べてみた ムカゴはヤマノイモのツル状の茎から葉が出る脇につく小さなジャガイモ状の実です。 東北では野山を歩いていると、林縁でよく見かけます。 カキやリンゴなどの他家受粉でできる果実と違って、ヤマノイモの遺伝子をそのまま受け継いでい […]
2020年11月18日 / 最終更新日時 : 2020年11月18日 kamotori 人に利用される仲間（植物） 研磨剤として使われているトクサ 山形の知人が植物の写真を送ってきました。 その写真はトクサでした。 日本庭園や料亭の入り口の盆栽の鉢などで、昔から見かけていたものの、名前は知りませんでした。 仙台に住む同級生から、トクサで戦艦大和の砲身を磨いていたとい […]
2020年11月3日 / 最終更新日時 : 2020年11月3日 kamotori 人に利用される仲間（植物） キクの「モッテノホカ」って何なの 山形の知人から一枚の写真がメールで届きました。 愛知県にはこんな植物があるのかを問うメールでした。 その写真にはキクのお浸しの写真が写っています。 以前ブログで蟹江周辺ではハナオクラの花をお浸しにして食べること、その作り […]
2020年9月7日 / 最終更新日時 : 2020年9月7日 kamotori 人に利用される仲間（植物） ハナオクラの花を食べる アオイ科のハナオクラは、市場に出回っていません。 朝に咲き午後に萎んでしまうからです。 この花は茹でてポン酢などをかけて食べます。 オクラと同様に粘ります。 花はできたら4～5枚以上あれば好ましいです。 自宅の庭に植えて […]
2020年8月22日 / 最終更新日時 : 2020年8月30日 kamotori 人に利用される仲間（植物） 玉ねぎの薄皮で染色する工程 草木染は昔から行われてきました。 基本的にどんな草木も染めることができます。 ただ染めてから、水に流すと色が落ちてしまいます。 そこで色止めのために草木灰や茶殻などを入れた湯を使って、色止めをします。 その薬剤を媒染剤と […]
2020年8月22日 / 最終更新日時 : 2020年8月30日 kamotori 人に利用される仲間（植物） イタドリって何ですか? テレビの街頭インタビューで道行く人に、イタドリを知っていますかと尋ねていました。 回答者の多くは、鳥の仲間ではないかと答えていました。 これはタデ科の植物で、春先に出てきたアスパラガスのような若芽を、塩や湯で灰汁抜きをし […]
2020年8月22日 / 最終更新日時 : 2020年8月30日 kamotori 人に利用される仲間（植物） スベリヒユは山形ではヒョウといわれる もともと野草は食材として利用されてきたものも多いです。 品種改良された野菜は、灰汁がなく食べやすく甘いものが多いようです。 昔は野草そのものを先祖は工夫しながら食べてきました。 上杉藩はもともと会津120万石だったのに、 […]
