飛島村の田んぼや畑を何年間に亘って観察していると、農業があるときから大幅に変わったと思うようになりました。 減反政策が2018年度に廃止される前から、国を挙げて外国との国際価格競争に負けないように、農業の大型化が推進され […]

東北では春になると山菜を採って楽しむ習慣があります。 昔は食材として春に出始めの新芽を食べたのですが、今では美味しい野菜がたくさん出回っているので、山菜は季節を感じ楽しむ位置づけになっているようです。 春の山菜にはタラの […]

山菜採りを始めたのは20代後半でした。 最初はゼンマイに注意が向いていました。 シダの仲間だと知っていたものの、ワラビとゼンマイの区別さえついていませんでした。 知り合いに月山にイワナ釣りに行かないかと誘われ、当時月山新 […]

非常事態宣言が終了して１年半ぶりに岐阜県海津市のハリヨ公園に出かけました。 途中で長良川の水門のある沼、近くの用水路脇の水田と畑、南濃町徳田付近の用水路や田んぼ周辺にも寄りました。 蟹江周辺に比べると、海津市は農村風景を […]

蟹江に戻って愛西市の地産市場「道楽の里」にトマトを買いに行きました。 ここは朝採りの野菜が安く手に入るので、地元のお客が車で買いに来るところです。 私も最近行くようになりました。 それまでは木曽川近くの「立田道の駅」まで […]

海部郡飛島村では二毛作が行われています。 春から秋には水田として早生のコシヒカリを植え8月末に収穫します。 その後多くは大豆や麦を植えていますが、11月頃にキャベツの苗を植えている一角もあります。 米価の国際競争力のため […]

写真撮りに出かけている弥富市海屋の善太川の土手は、春にはツクシ採りをする人がいます。 ツクシだとばかり思っていましたが、ワラビ採りをしている人もいました。 東北の立派なワラビには及びませんが、私もワラビを採って重曹で灰汁 […]

東北の春の山麓を歩くと、ワラビ、ゼンマイやコゴミが芽吹いているのを見かけます。 どれも美しいのですが、東北人ならすぐ美味しそうだと感じてしまうのではないでしょうか。 この感覚は食料としてだけでなく、春を味わう山菜という意 […]

東北では春になると大勢の人が山菜採りに里山や山中に入ります。 ワラビ、コゴミ、ウド、フキノトウ、ミズやコシアブラなどを採る他には、タラノキの「タラの芽」を採るのも目的です。 「タラの芽」は山菜の王様と言われてテンプラにす […]

昔は露地栽培で夏にしか食べられなかったイチゴが、一年中食べられるようになりました。 ケーキ用には少し酸味があるものが使われたり、人の口に合うように品種改良され、地方特有の品種が作られています。 例えばトチオトメ、サヌキヒ […]